【シェフの技】プロはここが違う 火入れの魔術<しっとり柔らか>豚肉の焼き方

【シェフの技】プロはここが違う 火入れの魔術<しっとり柔らか>豚肉の焼き方
豚のロース肉の焼き方をご紹介します。 今回は厚切りのブロック肉をフライパンで。 色々な方法がありますが、ジョージがよくやる焼き方の一つです。 肉汁を封じ込め、美しい …

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